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中国首张饮食习惯与代谢病地图:别让你的健康毁在了吃上

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.20

中国首张饮食习惯与代谢病地图:别让你的健康毁在了吃上


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中华文化博大精深,传承上下五千年,饮食文化也是从古到今一直比较注重的,但是以前中国人重视的,是好不好吃,有什么突出的特色,似乎并没有注意到饮食与健康之间的关系。连中国菜也被分为八大系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、菜,可以说这八大菜系也以一个地图的形式存在。

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近日,首张中国饮食习惯与代谢病地图的发布,两亿多国人饮食习惯调查:患病的原因也许藏在食谱中。《糖尿病杂志》发表了一篇中国研究团队的论文,该论文调查了2亿多中国人,绘制了首张中国饮食习惯与代谢病地图,反映了我国各地由于烹饪和口味偏好不同所造成的健康差异,特别是与高血压、糖尿病的关系:热爱油炸烧烤的地区有更多高血压、糖尿病和高体质量指数(也称体重指数)困扰;甜食摄入量高与糖尿病发病率升高以及空腹血糖异常升高有关;而“麻辣党”却“幸免于难”,爱吃辣的程度与糖尿病发病率、空腹血糖和餐后血糖水平呈现反比关系;烹饪方式上,蒸、煮、炖有助于人体的消化和吸收,煎、炸、烤会产生一些有害物质,包括消化不良、心血管疾病,导致发胖,甚至致癌。

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适当清淡饮食减轻身体代谢负担。当前,“重口味”已成为了大部分人的饮食常态。日常生活中,应该培养清淡饮食习惯。中国的传统饮食多数是正常的蒸、煮、焖、炒,这些是比较健康的烹饪操作,应予以鼓励。同时,烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油,如蒸、煮、炖、焖等。对于一些高糖高热量及煎、炸、烧、烤应强调其与糖尿病、肥胖联系,以起到警醒的作用。
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米、面类都是饮食中必不可少的,米面都是由小麦,玉米等产物加工制作出来的,你知道吗?在加工的过程中有个必不可少的步骤,那就是去除杂质。安徽神健粮机的清理筛在运行的过程中可以筛出不同的杂质,产量更大,去杂率更高,使得粮食更加干净,健康,美味。

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